Французький цибулевий суп

• масло↗50g
• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1kg

  розрізати навпіл і тонко нарізати

• цукор↗1 tsp
• часникові зубчики↗4

  тонко нарізані

• звичайне борошно↗2 tbsp
• сухе біле вино250ml
• гаряче сильно ароматизоване яловиче бульйон1.3l
• скибки багету

  (залежно від розміру)

• груйер↗140g

  дрібно натерений

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло з оливковою олією у великій важкій каструлі. Додайте цибулю і смажте під кришкою 10 хв, доки вона не стане м’якою.

2. 2

   Посипте цукром і готуйте ще 20 хв, часто помішуючи, доки не карамелізується. Цибуля повинна стати справді золотистою, ароматною і м’якою, коли її стискаєте пальцями. Будьте уважні в кінці, щоб вона не підгоріла.

3. 3

   Додайте часникові зубчики за кілька хвилин до завершення смаження цибулі, потім посипте звичайним борошном і добре перемішайте.

4. 4

   Збільшіть вогонь і, постійно помішуючи, поступово вливайте біле вино, потім яловичий бульйон. Накрийте кришкою і тушкуйте 15‑20 хв.

5. 5

   Для подачі увімкніть гриль і підсмажте хліб. Розлити суп у термостійкі миски.

6. 6

   Покладіть одну‑дві скибки підсмаженого хліба на суп і посипте груйером. Запікайте до розплавлення. Або ж підсмажте хліб під грилем, а потім додайте його до супу.