Заморожені картопляні дольки

• картопля Maris Piper, червона шкірка або King Edward

  очищена

• звичайний борошно↗1 tbsp
• утяче або гусине жир↗140g
• соняшникова олія↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Залиште маленькі та середні картоплини цілими, а великі розріжте навпіл. Перекладіть картоплю у велику каструлю з холодною підсоленою водою і доведіть до кипіння. Варіть точно 6 хв, потім злийте у друшляк і залиште, щоб підсохла пару хвилин. Перемішайте в друшляку, щоб трохи пошкрябати шкірку.

2. 2

   Перекладіть у велику миску. Додайте борошно, трохи солі та перцю, добре перемішайте. Додайте 100 г жиру і перемішайте, щоб покрити рівномірно. Викладіть картоплю на деко, застелене пергаментом, і заморозьте. Після замерзання картоплю можна перенести у пакет для заморожування для зручного зберігання. Можна зберігати до 3 місяців.

3. 3

   Коли готові готувати, розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6). Вилийте залишок жиру та олію на деко і поставте в духовку. Коли жир зашипить, обережно додайте картоплю і запікайте 25 хв. Вийміть деко, підвищте температуру до 220 °C (200 °C з конвекцією/газ 7). Переверніть картоплю і поверніть у духовку ще на 40 хв, доки вона не стане золотистою та хрусткою.