Пухкі рожеві малинові млинці

• самопіднімаюче борошно↗160g
• розпушувач↗2 tsp
• цукор‑пісок↗2 tbsp
• малина↗125g

  (використовуйте заморожену, коли не в сезон)

• яйця↗2
• масло↗25g

  розтоплене, плюс трохи додаткового для смаження

• молоко (молочне або рослинне)125ml
• рожевий або червоний харчовий барвник

  (за бажанням)

• розтоплений білий шоколад
• свіжа малина або малиновий соус↗
• міні‑запашки
• кленовий сироп↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Пересипте борошно, розпушувач, цукор‑пісок, малину, яйця, масло та молоко у блендер і збийте до однорідного тіста. Якщо ви хочете, щоб млинці мали яскраво‑рожевий колір, можна додати трохи рожевого або червоного харчового барвника. Тісто можна приготувати заздалегідь, до одного дня, і зберігати в холодильнику до використання.

2. 2

   Розтопіть шматочок масла на сковороді на середньому вогні. Ложкою викладіть 2 щедрі порції тіста на сковороду так, щоб вони торкалися одна одної. За допомогою ложки протягніть тісто до точки внизу, формуючи сердечко. За бажанням можна використати металеву формочку у формі серця або пляшку‑пульверизатор для більш акуратної форми. Смажте млинці 2‑3 хвилини, доки нижня сторона не підрум'яниться, потім переверніть і смажте ще кілька хвилин. Перекладіть їх на деко і тримайте теплими у низькотемпературній духовці. Проти кожної нової порції млинців протирайте сковороду паперовим рушником, розтопіть ще трохи масла і продовжуйте смажити, доки тісто не закінчиться.

3. 3

   Подайте стопку млинців з будь-якими улюбленими топінгами; ми використали розтоплений білий шоколад, малиновий соус, міні‑запашки та кленовий сироп.