Борошняні тортильї зі сушеним томатом, червоним перцем та часником

• универсальне борошно↗3
• розпушувач (використовуйте 1 чайну ложку для тонших тортильй)↗2
• сіль↗2
• скоротка (можна використовувати від 3 столових ложок до 1/2 склянки – 1/4 склянки підходить) або 1/2 склянки сала (можна використовувати від 3 столових ложок до 1/2 склянки – 1/4 склянки підходить)↗1⁄2
• гаряча вода3⁄4
• (1 5/8 ounce) package pasta sauce, mix dried (optional)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, розпушувач, сіль і за бажанням суху суміш пасти. Ручкою або міксером поріжте скоротку до крихкого стану. Якщо суміш виглядає занадто борошнистою, додайте ще одну‑дві столові ложки скоротки. Додайте приблизно 3/4 склянки гарячої води або стільки, скільки потрібно, щоб тісто стало вологим.

2. 2

   Руками або великою виделкою замісіть тісто, притискаючи його до стінок миски, щоб зібрати залишки. Якщо тісто прилипне, додайте ще кілька столових ложок борошна, доки не отримаєте м’яку круглу форму. Тісто готове до розкочування, проте краще дати йому відпочити, накривши рушником, приблизно на годину.

3. 3

   Поділіть тісто на 10‑12 кульок. Легко посипте поверхню борошном і розкачайте кожну кульку до товщини приблизно 3 мм (1/8 дюйма).

4. 4

   Покладіть кожну тортилью на середньо розігріту чавунну сковороду. Смажте 1‑2 хвилини з кожного боку, доки вона не стане сухою.

5. 5

   У хлібопічці змішайте борошно, розпушувач, за бажанням суху суміш пасти та сіль. Наріжте скоротку на шматочки розміром з оливки і додайте.

6. 6

   Запустіть цикл замішування і повільно вливайте воду. Дайте машині працювати 5‑6 хвилин, потім зупиніть.

7. 7

   Вийміть тісто з машини, накрийте теплою вологою серветкою і залиште 15 хвилин, щоб воно розслабилось. (Не пропускайте цей крок, інакше тісто буде важко розкочувати.)

8. 8

   Відокремте шматочки розміром з яйце, сформуйте кульки і розкачайте їх у тонкі кола.

9. 9

   Нагрійте суху чавунну сковороду до середньої температури. Перекладіть тортильї на сковороду і смажте, доки нижня сторона не стане темно-коричневою. Переверніть і смажте інший бік до того ж кольору.

10. 10

    Подавайте одразу. За потреби тримайте теплими, загорнувши в кухонний рушник.