Легкі м’які лаваші

• самопідймаюче борошно↗110g

  плюс додатково для посипання

• звичайне цільнозернове борошно↗110g

  або борошно ата

• рапсову олію↗3 tbsp

  плюс додатково для миски

• масло

  розтоплене

Покрокова інструкція

1. 1

   Просійте борошна та 1 ч. л. солі у велику миску. Додайте 1 ст. л. олії та 150 мл теплої води. Замісіть м’яке, але не надто липке тісто (може знадобитися до 175 мл води). Якщо тісто занадто вологе, додайте трохи борошна. Якщо воно занадто сухе, додайте воду.

2. 2

   Викладіть на посипану борошном поверхню і місіть 4‑5 хвилин, або доки не стане гладким. Перекладіть тісто в олійну миску, накрийте і залиште на 30 хв.

3. 3

   Викладіть на посипану борошном поверхню. Розділіть на шість кульок і розкачайте кожну в тонке коло діаметром 18‑20 см за допомогою качалки. За бажанням можна розділити ще раз на дванадцять кульок, щоб отримати менші лаваші.

4. 4

   Змажте важку сковороду олією і випікайте один лаваш на сильному вогні по 1‑2 хвилини з кожного боку, або доки не стане золотистим і почне підніматися. Перекладіть на тарілку і змажте маслом. Повторіть з рештою тіста.