1
Змажте маслом 500 мл, 1‑літрову та 2‑літрову форми для пудингу, потім вистеліть основу кожної колом з пергаментного паперу. Змажте маслом 3 великі листи пергаментного паперу, покладіть кожен на великий лист фольги масляною стороною вгору і складіть у центрі складку.
2
Грубо наріжте 250 г інжирів і відкладіть. Помістіть решту інжирів, масло і бренді у кухонний комбайн і збийте до майже однорідної маси, потім перекладіть у велику миску для змішування. Додайте нарізані інжири, змішані сухофрукти, натерте яблуко, цукри, сухарі, борошно і мультивид спецій. Перемішайте все разом, залучаючи стільки помічників, скільки хочете, і додаючи стільки побажань, скільки забажаєте. Розподіліть суміш між формами для пудингу і розрівняйте поверхню.
3
Накрийте пудинги масляними листами паперу‑фольги, прив'яжіть ниткою і обріжте зайве. Опустіть пудинги у окремі каструлі з перевернутими підставками або скрученими шматочками фольги на дні (щоб пудинги не торкалися дна), потім налийте в кожну каструлю достатньо киплячої води з чайника, щоб вона доходила до середини стінок форми. Накрийте кришкою і тушкуйте маленький пудинг 1–1,5 години, середній 2–2,5 години і великий 3 години, підливаючи воду за потреби. Вийміть і дайте охолонути. Якщо даруєте в подарунок, покладіть зверху новий лист пергаменту. Зберігати в прохолодному сухому шафі до року.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток