Перці Фахіта

• рослинна олія (канола) або оливкова олія↗2
• червоний солодкий перець↗1
• зелений солодкий перець↗1
• жовтий солодкий перець↗1
• свіжий часник, розчавлений↗2
• кошерна сіль↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо не знайдете три кольори перцю, використайте будь‑які солодкі перці.

2. 2

   Помийте, видаліть серцевину і насіння, наріжте смужками шириною 1/2 дюйма.

3. 3

   Нагрійте велику важку каструлю на сильному вогні (я використовую голландську піч).

4. 4

   Додайте олію, розподіліть по дну.

5. 5

   Додайте часник, потім перці.

6. 6

   Тримайте вогонь високим, часто помішуючи дерев’яною ложкою; олія має сичати і шипіти.

7. 7

   Перці повинні отримати коричневі плями, готуються до м’яко‑хрусткого стану.

8. 8

   Посипте сіллю, перемішайте і подайте.