Елдерфлоу та меренгові еклери
На порцію
Ці вражаючі еклери з заварного тіста мають ніжну квіткову начинку та гарну пастельну глазур — особливий ласощі для післяобіднього чаю.
Інгредієнти
20 порц.Покрокова інструкція
- 1
Приготуйте еклери та крем pâtissière за нашим класичним рецептом.
- 2
Змішайте 2 ст. л. елдерфлоу кордіалу з фондант цукровою пудрою і додайте достатньо води, щоб отримати густу, але текучу глазур. Додайте по краплі зеленого та блакитного харчового барвника і перемішайте. Накрийте плівкою.
- 3
Влийте 2 ст. л. елдерфлоу кордіалу, подвійні вершки та цукрову пудру в миску, збийте до жорстких піків, потім обережно вмішайте крем pâtissière. Перекладіть у кондитерський мішок і відтрусіть щедрі краплі на основу кожного еклера, потім посипте кількома міні меренгами.
- 4
Нанесіть глазур на верхню половину розрізаних еклерів. Розташуйте її поверх крему. Після кожних чотирьох‑п’яти еклерів прикрасьте верх, доки глазур ще волога; я використала міні меренги та цукрові перлини. Для додаткової допомоги дивіться наше відео про приготування заварного тіста та еклерів.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою