Пиріг з бузини та мигдалю

• бузина↗20 sprigs of
• золотий цукор↗200g

  або менше, залежно від вашого смаку

• звичайне борошно↗

  для посипання

• масло↗

  для змащування

• коротке тісто↗250g

  розморожене, якщо заморожене

• мелені мигдалі↗200g
• крем-фреш↗

  йогурт або морозиво для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте сироп, спочатку добре вимивши ягоди та знявши їх зі стебел. Перекладіть їх у каструлю з 2 ст. л. води та половиною цукру. Тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин і додайте більше цукру, якщо вважаєте за потрібне. Через 10‑15 хвилин сироп загусне; тоді дайте йому охолонути і процідіть через дрібне сито, щоб позбутися кісточок. Відкладіть у бік.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з вентилятором/газ 4. Розкачайте тісто на легка посипаній борошном поверхні та виріжте два кола — одне достатньо велике, щоб вистелити основу 20 см форми для пирога, інше — для кришки. Змажте форму маслом і вистеліть основу більшим колом тіста. Посипте меленими мигдалями, потім залийте зверху бузиновим сиропом. Змочіть краю тіста водою, накрийте кришкою, притисніть або обв'яжіть краї разом і зробіть отвір у верхній частині. Змочіть верх водою і посипте рештою цукру. Випікайте 40‑45 хвилин, доки тісто не стане хрустким і золотистим. Трохи охолодіть, потім подавайте теплим, нарізаним на порції, з крем-фреш, йогуртом або морозивом.