Легкий тайський омлет зі соусом Срірчо

• яйця↗4
• рибний соус↗1
• вода↗1
• рослинна олія↗2
• гострий соус, за смаком↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте яйця, рибний соус і воду в середній мисці та збийте виделкою або вінчиком до однорідності. Розігрійте олію у середній сковороді або вокові на середньо‑високому вогні, доки трохи суміші не зашипить і не «розквітне».

2. 2

   Влийте яєчну суміш і, як тільки вона почне схоплюватися, обережно підтягуйте пухкі краї до центру, дозволяючи сирим яйцям у центрі текти до країв і готуватись. Коли краї стануть золотистими, а поверхня майже схопиться, обережно переверніть омлет і готуйте іншу сторону 1 хвилину. Не хвилюйтеся, якщо він розірветься.

3. 3

   Викладіть омлет на тарілку і подайте одразу з маленькими соусниками Срірчо.