Легкий фондант у міксері (розкочений)

• неароматизований желатин↗1 1⁄4
• холодна вода1⁄4
• легкий кукурудзяний сироп↗1⁄2
• гліцерин1
• ванільний екстракт (прозорий)↗1
• пудра цукру↗2
• харчовий барвник (за бажанням)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть холодну воду в мікрохвильову миску, посипте желатин і перемішайте. Дайте желатину постояти 2 хвилини, потім розігрійте в мікрохвильовці 15 секунд, доки не розтане. Не кип’ятити!

2. 2

   Додайте кукурудзяний сироп, гліцерин і ванільний екстракт у желатин, розігрійте ще 15 секунд, перемішайте до однорідності та прозорості.

3. 3

   Додайте за бажанням харчовий барвник і перемішайте.

4. 4

   У великій чаші міксера з насадкою‑лопатою розкладіть 1,5 фунти пудри цукру, зробіть в центрі заглиблення і вилийте розтоплений желатин‑сироп у нього.

5. 5

   Змішуйте на низькій швидкості, доки рідина не вбудується. Поступово додавайте решту пудри цукру, під час роботи міксера. При потребі використайте паперову тарілку чи гнучкий різальний килимок, щоб полегшити процес. Скріплюйте бічні та дно чаші, щоб усе добре перемішалося.

6. 6

   Фондант буде дуже липким і густим – це нормально. Щільно обгорніть його у плівку і залиште при кімнатній температурі 24 години.

7. 7

   Після 24 годин розкачайте і накладіть на торт.

8. 8

   Примітка: під час розкачування я використовую суміш кукурудзяного крохмалю і пудри цукру, яку просіюю на поверхню та качалку. При необхідності додавайте ще суміш, а після кількох прокатів повертайте фондант на ½‑¼ обороту, щоб уникнути прилипання.