Легкі блондзі

• масло↗175g

  нарізане кубиками, плюс додатково для форми

• м'який світло-коричневий цукор↗200g
• пісочний цукор↗100g
• яйця↗3
• ванільний екстракт↗1 tsp

  або паста з ванільного бобу

• звичайне борошно↗200g
• розпушувач↗½ tsp
• білий шоколад↗200g

  порубаний, або використати білий шоколад у вигляді чіпсів

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло і обидва цукри у каструлі на низькому вогні, додаючи щіпку солі, якщо масло несолоне.

2. 2

   Зніміть з вогню і дайте охолонути 10 хвилин – це запобігатиме згортуванню яєць при додаванні.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4.

4. 4

   Змажте маслом квадратну форму 23 см або форму 25×20 см і вистеліть її пергаментом.

5. 5

   Збийте яйця і ваніль у охолоджену суміш масла і цукру до однорідності.

6. 6

   Просійте борошно і розпушувач, потім обережно перемішайте, доки тісто не стане гладким. Додайте білий шоколад, потім вилийте у підготовлену форму.

7. 7

   Вирівняйте верх і випікайте 40–45 хвилин, доки краї не відступлять від стін форми, верх не набуде паперової скоринки, а шпажка, вставлена в центр, вийде з кількома крихтами, без рідкого тіста. Блондзі затвердіють під час охолодження. Залиште їх охолоджуватись у формі 10 хвилин, потім перенесіть на решітку до повного охолодження. Блондзі зберігатимуться в герметичному контейнері протягом трьох днів.