Міні яєчний фадж

• згущене молоко↗397g can
• м’який світлий коричневий цукор↗500g
• несолоне масло↗125g
• ціле молоко↗150ml
• міні‑шоколадні яйця↗150g

  (або інші міні‑шоколадні яйця)

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть квадратну форму для брауні розміром 20 см пергаментним папером. Додайте всі інгредієнти, крім міні‑шоколадних яєць, у каструлю, поставлену на слабкий вогонь. Обережно перемішуйте, доки весь цукор не розтане. Підвищте вогонь і тушкуйте 10–15 хв, регулярно скребучи дно каструлі, доки суміш не досягне 115 °C за допомогою цукрового термометра. Якщо у вас немає цукрового термометра, покладіть чайну ложку суміші у маленьку миску з холодною водою – якщо вона готова, утвориться м’яка куля, яку легко сплюснути.

2. 2

   Зніміть суміш фаджу з вогню і дайте охолонути 5 хв. Використайте дерев'яну ложку, щоб збити суміш ще 5 хв.

3. 3

   Грубо поріжте 100 г міні‑шоколадних яєць і додайте їх у суміш фаджу, потім перемішайте до однорідності. Вилийте суміш у підготовлену форму, розрівнявши поверхню та притискаючи її до кутів за допомогою гумової лопатки. Посипте рештою міні‑шоколадних яєць, потім залиште при кімнатній температурі, доки вона повністю не застигне. Виверніть на різальну дошку і наріжте на 20 квадратів перед подачею.