Як підготувати краба

• цілий краб↗

  приготовлений

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть приготованого краба на спину і відкрутіть клешні та ноги. Розтрощіть їх важким предметом, уникаючи дрібного розпилення панцира, бо це ускладнить пошук м’яса. Обережно вийміть м’ясо за допомогою лобстера‑піка або чайної ложки і покладіть у миску (краще металеву). Періодично струшуйте миску – уламки панцира «дзвонять» об стінку і їх можна видалити. Поставте великі пальці під основу тіла, ззаду краба, і підніміть його, відокремлюючи від панцира.

2. 2

   Видаліть легені («пальці мертвого чоловіка»), що розташовані навколо основного тіла та всередині панцира. Натисніть на рот, щоб він відщепився від головної оболонки, і відтягніть шлунковий мішок. Розріжте тіло навпіл і вийміть біле м’ясо – варто приділити цьому час, бо в маленьких порожнинах його досить багато.

3. 3

   Вийміть коричневе м’ясо з панцира – його кількість і якість залежать від пори року. Якщо краб довго лежав у панцирі, коричневого м’яса буде багато. Дехто вживає його прямо з панцира, інші додають приправи, трохи гірчицю та панірувальні сухарі. Біле м’ясо смакує чудово саме по собі.