Декоративні зірочки

• білий готовий до розкочування глазур↗1 ¼kg
• цукрова пудра↗

  для розкочування та посипання

• блакитна глазур↗

  колір (за бажанням)

• охолоджена, кип'ячена вода
• кольорова стрічка

  близько 1 см ширини

• викрійки у формі зірок↗

  розміром від 5 до 10 см

• паперовий кондитерський наконечник 5 мм

  або соломинка

Покрокова інструкція

1. 1

   Коли марципан висохне на вашому торті, змажте його водою, лише щоб зволожити поверхню. Відріжте 750 г глазурі, залишивши іншу частину, потім присипте робочу поверхню цукровою пудрою. Замісіть глазур до еластичності та гладкості, потім розкачайте і накладіть на торт так само, як ви робили з марципаном (див. рецепт «Підходить до»). Дайте повністю висохнути протягом ночі.

2. 2

   Для зірок розріжте залишкову глазур навпіл. Замісіть невелику кількість кольорової глазурі (можете додати ще пізніше) у одну половину, доки не стане рівномірно блідо‑блакитною. Розріжте навпіл, потім додайте трохи більше кольору в одну частину, щоб зробити її темнішою.

3. 3

   Шматок за шматком розкачуйте білу та блакитну глазур трохи товщі, ніж монета в 1 фунт. Виріжте близько 40 зірок, при потребі переробляючи залишки, потім проткніть середину кондитерським наконечником або соломинкою, щоб зробити отвори. Перекладіть на решітку, потім сушіть у прохолодному сухому місці 24 години або довше, якщо можете. Після висихання зав'яжіть 80‑см довжини стрічки вільно на одному кінці, потім проденьте зірки. Розв'яжіть вузол, потім зав'яжіть стрічку у бантик, переконавшись, що зірки нахилені в одному напрямку.

4. 4

   Коли торт висохне, обережно підніміть вінок з зірок і розмістіть його на верхній частині торта. Прикріпіть залишкову стрічку навколо дна торта, використовуючи трохи скотчу або клею.