Хліб з фініками та родзинками (Old Black Joe)

• фініки без кісток (нарізані)↗8
• родзинки без кісток (великі, золотисті)↗8
• сода харчова↗2
• кипляча вода2
• цукор↗1 1⁄2
• борошно↗3
• розпушувач↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160 °C.

2. 2

   Вистеліть форму для випікання діаметром 8 дюймів пергаментним папером.

3. 3

   Змішайте нарізані фініки, родзинки та соду в великій мисці.

4. 4

   Влийте киплячу воду, перемішайте. Дайте охолонути 10 хвилин.

5. 5

   Додайте цукор і перемішайте до розчинення.

6. 6

   Тепер обережно вмішайте просіяне борошно та розпушувач, лише до поєднання. Не перемішуйте занадто довго, інакше хліб стане жорстким.

7. 7

   Випікайте при 160 °C приблизно 1 ¼‑1 ½ години, або доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.

8. 8

   Залиште у формі охолоджуватись 10 хвилин, потім виверніть на решітку.