Данські рибні кульки

• філе риби, очищене шкірою та дрібно подрібнене (тріска, камбала, біла риба)1
• сіль↗2
• білий перець1
• звичайне борошно або 5 столових ложок картопляного борошна↗5
• масло↗2
• яйця↗2
• легкий крем↗1 - 1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте приправи з подрібненою рибою та борошном.

2. 2

   Добре збийте суміш і додайте масло.

3. 3

   Додайте яйця по одному.

4. 4

   Поступово додавайте рідину.

5. 5

   Якщо суміш згорнеться, поставте миску в гарячу воду і збивайте, доки не стане гладкою.

6. 6

   Перевірте смак.

7. 7

   Сформуйте фарш у круглі кульки, використовуючи 2 ложки, змочені в гарячій воді.

8. 8

   Доведіть до кипіння приблизно 2 пінти підсоленої води.

9. 9

   Зваріть одну кульку, щоб перевірити консистенцію.

10. 10

    Додайте більше яйця, якщо кулька занадто м’яка, або вершки, якщо вона занадто жорстка.

11. 11

    Якщо консистенція вірна, варіть усі кульки — вони готуються лише хвилину і піднімаються на поверхню.

12. 12

    Подавайте як закуску, використовуйте у данському супі «мок‑тартар» або сформуйте у формі кільця і подайте з соусом як основну страву.