Желе з смородини

• смородина↗5
• цукор↗
• вода↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте та відберіть смородину.

2. 2

   Нагрійте у великій котлі зі водою, доки не прогріється повністю; розімніть картопляним товкачем і перелийте в желейний мішок, щоб стікало у контейнер.

3. 3

   Виміряйте отриманий сік і додайте один фунт цукру на кожен пінту соку.

4. 4

   Кип'ятіть приблизно 20 хвилин, доки желе не досягне 220 °F (≈104 °C) за цукровим термометром (на рівні моря; зменшуйте на два градуси на кожні 1000 футів висоти).

5. 5

   Зніміть піну, перелийте у гарячі стерилізовані склянки для желе і закрийте в киплячій водяній бані на десять хвилин.