Круасани з карамеллю та шоколадом

• м’який тофі140g
• готове листкове тісто для круасанів2

  2 трубки (використали Jus Rol)

• молоко↗100ml
• темний шоколад↗50g

  краплі або блок, грубо нарізаний

• золотий цукровий порошок↗

  для посипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Покладіть тофі у маленьку каструлю з молоком і розтопіть на дуже слабкому вогні, час від часу помішуючи, доки не утвориться гладкий соус. Зніміть з вогню на 1‑2 хвилини, доки соус трохи охолоне і загусне.

2. 2

   Покрийте два деко пергаментним папером. Розгорніть одну трубку тіста для круасанів. З’єднайте діагональні перфоровані шви, а потім розріжте тісто на три прямокутники вздовж прямих швів. Кожен прямокутник наріжте на 4 довгі тонкі смужки – вийде 12 штук. По довжині кожної смужки полийте трохи тофі, потім розсипте шоколадні краплі. Розгорніть інше тісто і наріжте його на смужки того ж розміру, потім складіть їх разом з тими, що покриті тофі‑шоколадом. Тримаючи кінці кожної смужки, скрутіть їх щільно і викладіть на підготовлені деко – вони трохи піднімуться.

3. 3

   Коли всі вироби сформовані, випікайте 12‑15 хвилин до золотистого та хрусткого стану. Посипте трохи золотим цукровим порошком і подавайте, найкраще свіжими.