Цей рецепт походить з «Кулінарної книги Ballykissangel». Ballykissangel — вигадане ірландське село з популярного серіалу BBC. Я не великий шанувальник супів, але цей звучить дуже цікаво, особливо тому, що його можна подавати гарячим або холодним. Оригінальний рецепт передбачає курячий бульйон, але тоді він не був би вегетаріанським, тому ви самі обираєте, який бульйон використати. Пропозиції щодо подачі гарячим і холодним наведені в кінці інструкцій, і, на мій погляд, це хороша альтернатива гаспачо. Якщо ви плануєте подавати його холодним, врахуйте додатковий час на охолодження.

Інгредієнти

4 порц.

середня цибуля↗1
часниковий зубчик↗1
масло↗1⁄2
великі огірки2
яблука↗2
бульйон900
сіль і перець

Покрокова інструкція

1
У великій каструлі розтопіть масло і обережно обсмажте цибулю та часник до м'якості та прозорості.
2
Додайте огірки, яблука та бульйон, доведіть до кипіння; зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин.
3
Зніміть з вогню, охолодіть до температури, придатної для блендеру, і збийте до однорідності; приправте за смаком.
4
ПОДАЧА: Подавайте суп гарячим з часниковим хлібом, прикрасивши його зеленою цибулею та трохи вершків; або охолодіть у холодильнику і подавайте з скибочками огірка та натуральним йогуртом.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток