Хрустка курка з чебрецем і грибним соусом

• частково кісткові курячі грудки4

  грудки, зі шкірою

• гілочки лимонного чебрецю↗10
• зубчики часнику↗2

  подрібнені

• каштанові гриби↗400g
• пакет подвійних вершків↗142ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до помірної температури (160 °C–180 °C/газ 3–4). Натріть курку трохи олією, добре приправте сіллю та свіжо меленим чорним перцем. Зніміть листя з шести гілочок чебрецю і рівномірно посипте їх по курці. Легко посипте борошном (це допомагає зробити курку хрусткою).

2. 2

   Нагрійте 1 ст.л. оливкової олії на сковороді, викладіть курку шкірою вниз і смажте 5 хвилин, не рухаючи її. Потім готуйте ще 10–15 хвилин, регулярно перевертаючи, доки курка не стане м’якою, а шкіра хрусткою та підрум’яненою. Перекладіть на тарілку і тримайте в теплі духовки.

3. 3

   Злийте майже всю олію з сковороди. Додайте часник і гриби, готуйте на сильному вогні, помішуючи гриби, доки вони не почнуть м’якнути. Додайте вершки, решту гілочок чебрецю та приправте. Тушкуйте кілька хвилин, доки гриби не будуть готові, потім подайте разом з куркою. До цього підходять нові картоплини та простий зелений салат з листям Little Gems і руколою, злегка заправлений лимонним соком і оливковою олією.