Хрусткі креветки в лапші з соусом з рисового оцту
Стильна закуска, ідеальна для вечірки. Краще брати креветки у китайського продавця або у рибного магазину, бо в супермаркеті вони занадто малі.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Почати з приготування соусу: покласти оцет і цукор у маленьку каструлю, довести до кипіння, помішуючи, доки цукор не розтане. Зняти з вогню, додати нарізаний чилі і охолодити до повного охолодження. За потреби соус можна приготувати за день‑два до подачі і зберігати в холодильнику під кришкою.
- 2
Відварити яєчну локшину у киплячій воді. Зцідити, охолодити в холодній воді, знову зцідити. Обережно нагріти 5 см олії у глибокій сковороді.
- 3
Очистити креветки, залишивши хвостик. Проткнути короткою бамбуковою шпажкою креветку зверху вниз. На кожну креветку покласти скибочку манго і трохи посолити. Взяти близько шести смужок локшини і обгорнути їх навколо креветки, закріпивши манго. Повторити, щоб отримати 12 шпажок.
- 4
Перевірити температуру олії шматочком локшини: вона повинна стати хрусткою і золотистою за ~1 хвилину. Смажити креветки порціями 2‑3 хвилини, доки локшина хрустка, а креветки рожеві. Зцідити на паперових рушниках і подавати гарячими з маленькими мисками соусу. За бажанням можна зняти креветки зі шпажок перед подачею або залишити їх. Прикрасити гілочками коріандру та дольками лайма.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою