Крепи Сюзет

• класичний млинець1x

  рецепт (див. 'Підходить до')

• цукор↗3 tbsp
• свіжовичавлений апельсиновий сік↗250ml

  (2-3 апельсини)

• цедра 1 апельсина
• лимонний сік↗1 tsp
• Grand Marnier↗1 tbsp

  або Cointreau

• несолене вершкове масло↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте млинці за класичним рецептом — див. «Підходить до». Складіть млинці чвертями.

2. 2

   Насипте цукор у антипригарну сковороду і поставте її на слабко‑середній вогонь. Дайте цукру повільно розтанути без перемішування, готуючи, доки він не стане темно‑янтарним карамелем.

3. 3

   Швидко зніміть сковороду з вогню і додайте апельсиновий сік — будьте обережні, він може розбризкатися при контакті з гарячим карамелем. Додайте цедру апельсина, лимонний сік, Grand Marnier і поверніть сковороду на слабкий вогонь, щоб карамель знову розтопилася у рідині.

4. 4

   Додайте масло до соусу маленькими шматочками, доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні, доки соус не стане блискучим і трохи не випарується. Додайте млинці в сковороду і прогрійте. Подайте одразу.