Соус з журавлини та шампанського

• золотистий цукор↗200g
• свіжа або заморожена журавлина450g
• шампанське↗splash

  або ігристий білий вино

Покрокова інструкція

1. 1

   Насипте цукор у середню каструлю і поставте на середній вогонь. Готуйте без перемішування, доки цукор не розтане і не перетвориться на бульбашковий світло-коричневий карамель.

2. 2

   Додайте журавлину і дайте їй готуватися в карамелі, перемішуючи, доки ягоди не почнуть лопатися, потім тушкуйте все близько 10 хвилин, доки не отримаєте однорідний густий соус, схожий на джем.

3. 3

   Влийте шампанське або вино, доведіть соус до кипіння, потім зніміть з вогню і перелийте в миску, щоб повністю охолонув.