Кокосовий хліб Коста Майя

• кокосова стружка1 1⁄2
• вода↗2
• дріжджі3
• тепла вода3⁄4
• розтоплене масло2
• цукор↗3 1⁄2
• сіль↗3
• борошно↗3
• розтоплене масло1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Інструкції: натріть кокос і відкиньте коричневу шкірку. Додайте 2 склянки води до кокосу і залиште на 30 хвилин. Якщо використовуєте сухий натертий кокос, додайте ще 1/4 склянки води для компенсації вологості. Розчиніть дріжджі у 3/4 склянки теплої води. Додайте цукор і 3 столові ложки борошна, дайте піднятися, доки не з’являться бульбашки. Додайте всі інші інгредієнти, крім борошна. Додайте 3/4 борошна.

2. 2

   Якщо ви користуєтеся міксером для хліба, додавайте додаткове борошно, доки тісто не відходить від стінок миски. Замішуйте 5 хвилин або доки тісто не стане еластичним. Якщо замішуєте вручну, місіть близько 8 хвилин, постійно додаючи борошно, доки тісто не стане гладким і еластичним.

3. 3

   Накрийте і залиште, доки об'єм не подвоїться. Обм'якніть тісто. Поділіть його на 30 кульок, викладіть на змащений лист і трохи сплюсніть. Форма повинна нагадувати англійські мафіни, трохи менші. Кожен хліб розташовуйте на відстані щонайменше 1 дюйм. Змастіть розтопленим маслом. Дайте піднятися ще 30 хвилин.

4. 4

   Помістіть хліб у розігріту до 400°F (≈204°C) духовку на 15 хвилин або доки не стане золотаво-коричневим. Вийміть з духовки і змастіть додатковим маслом. Подавайте теплим або підсмаженим.