Кавово-карамельний та фундуковий випічковий пиріг

• масло↗200g

  м’яке, плюс додатково для форми

• очищений фундук↗200g

  підсмажений (див. підказку нижче)

• самопідйомне борошно↗200g
• розпушувач↗1 tsp
• легкий м’який коричневий цукор↗150g
• консервована карамель або дульсе де лече200g
• міцна кава↗2 tbsp

  (використайте еспресо або 1 ст. л. розпушених кавових гранул, змішаних з 2 ст. л. окропу)

• ванільний екстракт↗½ tsp
• яйця↗4
• консервована карамель або дульсе де лече200g
• масло↗75g

  м’яке

• цукрова пудра↗150g

  просіяна

• міцна кава↗2 tbsp

  (використайте еспресо або 1 ст. л. розпушених кавових гранул, змішаних з 2 ст. л. окропу)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змажте маслом глибоку прямокутну форму розміром 20 × 30 см і вистеліть її пергаментом. Перекладіть 150 g фундуків у кухонний комбайн і подрібніть до дрібного стану, потім додайте борошно, розпушувач і щіпку морської солі, і знову подрібнюйте, доки суміш не стане максимально однорідною.

2. 2

   Перекладіть м’яке масло та коричневий цукор у миску і збийте електричним вінчиком до однорідності. Додайте карамель, каву та ваніль, потім по одному вбивайте яйця, збиваючи після кожного додавання. Додайте сухі інгредієнти і збивайте, доки все не з’єднається, після чого вилийте тісто у підготовлену форму і вирівняйте поверхню лопаткою. Випікайте 30‑35 хвилин, або доки верх не пружинить при легкому натисканні, а шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Повністю охолодіть у формі.

3. 3

   Для приготування глазурі збийте карамель, масло та цукрову пудру в мисці електричним вінчиком до однорідності, потім додайте каву. Якщо глазур дуже рідка, охолодіть 30 хвилин, доки вона не стане твердою, але розтоплюваною. Виверніть охолоджений торт на велику тарілку або дошку, потім розподіліть глазур за допомогою маленького зигзагоподібного ножа. Грубо порубайте залишкові 50 g фундуків і розсипте їх зверху, потім наріжте торт на 16 прямокутників або 32 квадратики. Зберігайте в герметичному контейнері до трьох днів.