Фріттери з тріски та гороху

• філе тріски380g
• масло↗1 tsp
• залишене картопляне пюре500g

  (можна використати готове, але оберіть щільний варіант)

• горох↗140g

  розморожений

• листя м'яти↗handful

  дрібно нарізані

• майонез↗1 tbsp

  або грецький йогурт

• звичайне борошно↗3 tbsp
• рапсова олія↗3 tbsp
• чері‑помідори↗

  і рукола для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте тріску на шматочки. Розтопіть масло у антипригарній сковороді і обережно готуйте рибу, доки вона не почне розпадатися на волокна, приблизно 5 хвилин. Коли м'ясо охолоне, розділіть його в миску, потім приправте. Якщо картопля холодна, добре розімніть її перед додаванням до риби, разом з горохом, м'ятою та майонезом або йогуртом. Обережно все перемішайте. Обваляйте руки у борошні, сформуйте з суміші вісім котлеток. Обсипте обидві сторони борошном, потім охолодіть мінімум 30 хвилин.

2. 2

   Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте рибні котлети у двох порціях по 3‑4 хвилини з кожного боку, обережно перевертаючи лопаткою для риби, доки вони не стануть золотистими та хрусткими. Подавайте теплими з чері‑помідорами та руколою. Охолодіть і упакуйте у ланч-бокс.