Желе з клементином і просекко

• листя желатину↗7
• сік клементину↗600ml

  (приблизно 14 клементин)

• просекко↗300ml
• лист їстівного золота↗1

  лист (доступний на squires-shop.com)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть листи желатину в миску з холодною водою, щоб розм'якшити їх кілька хвилин. Влийте 100 мл соку клементину у маленьку каструлю і обережно нагрівайте. Коли желатин стане м'яким, а сік лише трохи закипить, зніміть каструлю з вогню і відтисніть зайву воду з листів желатину. Додайте листи у гарячий сік і перемішайте, щоб розтанути. Переконайтеся, що в суміші немає видимих грудок желатину, перш ніж переходити до наступного етапу.

2. 2

   Перемішайте гарячий сік з рештою соку та просекко, потім перелийте у кувшин. Розливайте по 6 маленьких склянок. Розкладіть желе у маленькому лотку або тарілці, накрийте плівкою і охолоджуйте щонайменше 4 години (або до 48 годин), доки не застигне.

3. 3

   Коли желе готове до подачі, обережно за допомогою пінцета розмістіть листик їстівного золота на поверхні кожного желе.