Льодяні палички з сидром та ожиновим сиропом

• сухий сидр↗1l
• лимонний сік↗2 tsp
• яблучний сік↗100ml
• ожина↗150g
• Крем де Кассіс↗1 tbsp
• цукор↗4 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть ожини у маленьку каструлю разом з 2 ст. л. цукру та 50 мл води. Тушкуйте на повільному вогні 10 хв, доки ожини не розм'якнуть і розпадуться. Пропустіть через сито у кувшин, притискаючи ложкою, щоб вичавити весь сік. Додайте крем‑де‑кассі. Розподіліть ожиновий сироп по формочках для льодяних паличок і поставте у морозильник.

2. 2

   Тим часом покладіть сидр у каструлю на середньому вогні і кип'ятіть 5‑10 хв, доки об'єм не зменшиться до 425 мл. Додайте 2 ст. л. цукру і розмішайте до розчинення. Додайте яблучний сік і лимонний сік, перемішайте і залиште охолоджуватись. Після охолодження вилийте у формочки, залишаючи 1/2 см вільного простору. Поверніть у морозильник на 1 год, доки суміш не стане достатньо твердою, щоб тримати паличку вертикально. Вставте палички на 3/4 їх довжини і заморозьте ще 6‑8 год, доки повністю не затвердіють.

3. 3

   Щоб вийняти палички, занурте форму у гарячу воду на 10 секунд і сильно потягніть за палички. Подавайте одразу або індивідуально загорніть у пергамент і зберігайте у морозильнику в герметичних пакетах. Найкраще подавати одразу, але можна зберігати до 1 тижня.