Різдвяні кекс‑попси

• торт «Мадейра»
• білий шоколад

  (див. підказку)

• апельсин↗1

  цедра, дрібно натерта

• темний шоколад↗300g

  60‑70 % какао, розламаний на шматочки

• білий шоколад↗50g

  розламаний на шматочки

• цукрові прикраси у вигляді ялинки або червона‑зелена писанка

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть торт «Мадейра» у кухонному комбайні до стану дрібної крихти. Розтопіть білий шоколад у мисці над киплячою водою або в мікрохвильовці. Комерційний торт може мати різну текстуру, тому можливо доведеться додати трохи більше розтопленого білого шоколаду, щоб суміш злипалася в кульки. Додайте цедру апельсина до шоколаду, потім вручну вмісіть шоколад у крихти.

2. 2

   Сформуйте 10 маленьких кульок розміром з трюфель, обережно розкатайте їх в долонях, щоб згладити поверхню. Розкладіть кульки на тарілці, застеленій пергаментом. Поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб суміш застигла.

3. 3

   Розтопіть темний шоколад у мікрохвильовці або над мискою з киплячою водою. Окуніть паличку для льодяника в розтоплений шоколад на 1,5 см і впробуйте її в середину кулячки. Повторіть з рештою кульок. Поверніть їх на тарілку. Поверніть у холодильник на п’ять хвилин.

4. 4

   Окунайте кожен кекс‑поп окремо в розтоплений шоколад, дозволяючи надлишку стікати, і обертайте їх, щоб рівномірно покрити поверхню. Прикріпіть кекс‑попи до шматка полістиролу або тримача, якщо є, розташовуючи їх окремо. Дайте застиганню приблизно півгодини.

5. 5

   Нагрійте білий шоколад у мікрохвильовці або над каструлею з киплячою водою. Дайте охолонути кілька хвилин, доки він не стане густим і текучим. Якщо шоколад буде надто гарячим, він розтане темний шоколад під ним, тому не перегрівайте його. Ложкою нанесіть невелику кількість на кекс‑поп і покрутіть їх, щоб шоколад трохи стік по боках. Якщо є ялинкові прикраси, розмістіть по одній на кожному кекс‑попі. При використанні писанки, зачекайте ще 20 хвилин, доки білий шоколад не застигне. Щоб уникнути «цвітіння» шоколаду, покрийте кекс‑попи шоколадом у день споживання або, максимум, за день до цього.

6. 6

   Використовуючи зелену глазур, прикладіть листочки ялинки, а червоною нанесіть два маленькі крапки – ягоди. Після завершення зберігайте кекс‑попи в прохолодному місці, але не в холодильнику.