Суфле з різдвяного кексу

• масло↗

  для змащування

• золотистий цукор↗1 tbsp

  плюс додатково для посипання

• яєчні білки середнього розміру↗4
• готовий заварний крем150ml
• фруктовий кекс85g

  різдвяний кекс або пудинг, дрібно крихлений

• карамельний соус

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4 і поставте в неї деко для нагрівання. Змастіть 4 форми об’ємом 150 мл, потім додайте трохи цукру в кожну і потрясіть, щоб покрити, після чого струсніть зайве.

2. 2

   Збийте яєчні білки до жорстких піків, потім додайте цукор і продовжуйте збивати до знову жорсткої маси. У великій мисці змішайте готовий заварний крем і крихлений кекс. Додайте чверть білків і дуже обережно підгорніть решту великим металевим ложком, доки суміш не стане однорідною без смужок.

3. 3

   Розподіліть суміш по формах, проведіть пальцем навколо верхньої частини кожної, залишаючи «проріз» між сумішшю і формою. Випікайте 12–15 хвилин, доки не піднімуться і не стануть золотистими. Тим часом підігрійте карамельний соус.

4. 4

   Подавайте гарячі суфле одразу, разом з кувшинами теплої карамельної соусу, щоб кожен міг полити свій.