Шоколадний та солоний лісовий горіх пралінний торт
На порцію
Побалуйте гостей вечері божественним шоколадним та солоним лісовим горіх праліном від Тома Керріджа на десерт. Його також можна приготувати у маленькій круглій формі для випікання.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Спочатку приготувати пралін. Легко змастити олією деко для випікання і відкласти вбік. Пересипте цукор у важку каструлю з 3 tbsp води і нагрівайте на низькому вогні, доки цукор не розтане. Трохи підвищте вогонь і доведіть до кипіння, поки цукор не перетвориться на темний карамель, приблизно 5 mins. Зніміть з вогню, потім додайте горіхи та щедру щіпку морської солі і одразу вилийте на підготовлене деко. Обережно розрівняйте рівним шаром за допомогою silicone spatula і залиште охолонути повністю.
- 2
Коли пралін охолоне і стане крихким, розламайте його на грубі шматки. Відокремте приблизно 10 карамелізованих фундуків і відкладіть їх вбік. Пересипте решту праліну у кухонний комбайн і подрібнюйте до стану грубих крихт, потім відкладіть.
- 3
Змастіть форму для хліба вагою 900g маслом і вистеліть її смужкою пергаментного паперу. Розтопіть шоколад і масло у термостійкій мисці над каструлею з киплячою водою, стежачи, щоб дно миски не торкалося води. Або зробіть це в мікрохвильовці, по 20‑second bursts. Після розтоплення зніміть з вогню і перемішайте до блиску. В окремій мисці збийте double cream до soft peaks, потім акуратно вмішайте їх у шоколадну суміш. Додайте більшість подрібненого праліну, залишивши приблизно 4 tbsp. Залийте суміш у форму, розрівняйте поверхню і охолодіть протягом ночі, доки не затвердіє. Зберігати в холодильнику до двох днів.
- 4
Обережно вийміть застигаючий шоколад з форми на тарілку або дошку, потім посипте cocoa powder і прикрасьте залишеними цілими фундуками. Наріжте теплим ножем і подавайте з dollops of crème fraîche та посипкою решти подрібненого праліну.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою