Торт з шоколаду та мальтового хліба

• несолоне масло↗165g

  розм'якшене, плюс додатково для форми

• мальтовий хліб↗75g
• бланшовані фундуки150g
• темний шоколад↗300g
• золотистий цукор↗150g
• яйця↗4

  збите

• крем-сир↗full-fat
• вершки↗

  або крем-фреш, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180C/160C fan/gas 4. Змажте маслом форму для торта діаметром 20 см, антипригарну, з знімним дном. У кухонному комбайні подрібніть мальтовий хліб і бланшовані фундуки до дрібної крихти. Розсипте крихту у змащену форму і постукайте, щоб усі поверхні були рівномірно покриті. Вилічте зайву крихту і відкладіть її.

2. 2

   Повільно розтопіть шоколад у мисці над каструлею з гарячою водою. У міксері-стенд збийте разом несолоне масло і золотистий цукор на повній швидкості 5 хвилин, доки суміш не стане легкою і пухкою. Поступово додайте яйця, скребучи стінки миски один‑два рази, щоб тісто добре з’єдналось. Додайте залишкову крихту з фундука та мальтового хліба і розтоплений шоколад. Нарешті, додайте крем-сир. Суміш повинна бути гладкою та блискучою, як шоколадний мус. За допомогою гумової лопатки перенесіть її у форму і рівномірно розрівняйте.

3. 3

   Випікайте торт 35 хвилин, а потім знизьте температуру до 160C/140C fan/gas 3 ще на 20 хвилин. Дайте торту постояти і охолонути протягом години, перш ніж намагатися вийняти форму. Торт добре зберігається, його можна приготувати за два дні наперед. Обережно наріжте його на частки і подайте зі вершками або крем-фреш.