Шоколадні медові соти

• масло↗

  для форми

• золотий цукор↗200g
• золотий сироп↗5 tbsp
• сода харчова↗2 tsp
• темний або молочний шоколад↗150g

  розламаний на шматочки

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть маслом квадратну форму розміром 20 см. Змішайте цукор і золотий сироп у глибокій каструлі на повільному вогні, доки цукор не розтане. Намагайтеся не допускати булькання, доки цукор повністю не розчиниться.

2. 2

   Трохи підвищте вогонь і варіть на повільному кипінні, доки карамель не набуде янтарного кольору (це займе небагато). Щоб перевірити готовність, вимкніть вогонь і капніть трохи суміші у склянку дуже холодної води. Якщо утвориться тверда куля, карамель готова. Якщо ні, знову увімкніть вогонь і трохи підготуйте. Потім, якомога швидше, вимкніть вогонь, додайте соду і збивайте дерев’яною ложкою, доки вона не зникне і суміш не почне пінистись. Одразу вилийте у форму — будьте обережні, суміш буде дуже гаряча.

3. 3

   Залиште медові соти у формі на 1–1,5 години, доки вони не затвердіють (вони продовжуватимуть булькати).

4. 4

   Вистеліть деко пергаментним папером. Розтопіть шоколад у невеликій термостійкій мисці над каструлею з лише трохи киплячою водою.

5. 5

   Розломайте медові соти на шматочки і занурте половину кожного шматка у шоколад. Полийте залишками шоколаду та щіпкою морської солі, за бажанням. Дайте засти в холодильнику протягом 1 години.