Шоколадно-імбирна бомба з праліном

• імбирний джем↗340g

  консервований

• темний шоколад↗150g
• вершки↗568ml

  або збивні вершки

• цукор↗50g
• мигдаль пластівці↗50g
• цукрова пудра↗

  для посипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Візьміть великий пакет для продуктів, відріжте одну сторону та основу, потім розкрийте його. Використайте його, щоб вистелити 1‑літрову форму для пудингу. Вилийте вміст банки з імбирним джемом у велику миску і розмішайте, розтрушуючи. Великим гострим ножем натріть 50 г шоколаду на шматочки і відкладіть. Відміряйте 450 мл вершків у миску і збийте до легкого стійкого стану. Обережно вмішайте вершки в імбирний джем великою ложкою, доки крем не буде рівномірно просочений імбиром, потім обережно додайте натерений шоколад.

2. 2

   Вилийте кремову суміш у підготовлену форму і розрівняйте верх. Заморозьте щонайменше 4 години, а краще на ніч, доки морозиво не затвердіє. Вистеліть дерев'яну дошку фольгою і злегка змастіть її олією. Вилийте цукор у важку каструлю і обережно нагрівайте без помішування, доки цукор не розтане і не стане золотистим карамелем. При потребі можна легенько обертати каструлю, щоб цукор розтопився рівномірно. Зніміть з вогню і додайте мигдаль, перемішайте. Вилийте на фольгу, розрівняйте задньою частиною змащеної металевої ложки і залиште застигання.

3. 3

   Вилийте залишені вершки у маленьку каструлю. Порубайте залишки шоколаду і додайте їх у каструлю, помішуючи на слабкому вогні, доки шоколад не розтане. Відкладіть охолоджуватись і загуснути.

4. 4

   Коли мигдалевий карамель застигає, розтрощіть його качалкою на дрібні шматочки, отримуючи суміш великих і дрібних часток.

5. 5

   Коли шоколадний соус охолоне і стане достатньо густим для розподілу, виверніть морозивну бомбу на сервірну тарілку, зніміть форму і зніміть пластик. Розподіліть шоколад по верхній частині та боках бомби якомога рівномірніше. Додавайте ще, коли перший шар починає застигання, доки не використаєте весь шоколад. Посипте мигдалевим карамелем, потім поверніть у морозильник до затвердіння. Для зберігання бомби обгорніть її плівкою для заморожування до подачі.

6. 6

   Для подачі перенесіть бомбу в холодильник за 45 хвилин до подачі. Посипте трохи цукровою пудрою і наріжте товстими частками.