1
Для коржа: розмістіть решітку в центрі духовки і розігрійте її до 400 °F.
2
Подрібніть печиво у кухонному комбайні. Додайте масло і перемішуйте, поки крихти не зволожаться.
3
Відтисніть крихти на дно та підніміть їх на 1,5 дюйма по боках 9‑дюймової форми з розсувними бортами. Обгорніть зовнішню частину форми алюмінієвою фольгою.
4
Для начинки: у маленькій мисці розчиніть порошок еспресо в 1 ст. л. води. За допомогою електричного міксера збийте крем‑сир у великій мисці до однорідності. Додайте цукор і збивайте, доки суміш не стане легкою і пухкою. Додавайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Додайте еспресо‑місію, масло та каву, перемішайте.
5
Змішайте шоколад і вершки у важкій маленькій каструлі. Підігрівайте на слабкому вогні, поки шоколад не розтане. Влийте половину сирної начинки (≈2,5 склянки) у підготовлений корж. Кількома столовими ложками (≈5 ст. л.) розподіліть розтоплену шоколадну суміш навколо краю начинки, рівномірно. Використайте маленький гострий ніж, щоб завихрити шоколад у начинці. Обережно вилийте решту сирної начинки поверх завихреної суміші. Додайте залишок шоколадної суміші столовими ложками у центр (≈6 дюймів) начинки, рівномірно. Змішайте, завихрюючи ніжем.
6
Випікайте чізкейк, доки краї не піднімуться і не почнуть тріскатися, а верх стане золотисто‑коричневим, приблизно 40 хвилин. Центр залишиться м’яким. Охолодіть на решітці. Накрийте і охолоджуйте в холодильнику протягом ночі.
7
Наступного дня обережно проведіть маленьким гострим ножем навколо краю форми, щоб звільнити чізкейк. Відокремте боки форми. Дайте чізкейку постояти при кімнатній температурі 30 хвилин перед подачею.
8
Перекладіть на піднос і подавайте.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток