1
Змажте дві форми по 170 г на маслом і присипте цукром, струснувши зайве. Поставте форми на маленький деко.
2
Змішайте лікер (або воду) з еспресо‑порошком, залиште, час від часу помішуючи, доки кава не розчиниться. Розтопіть шоколад і масло в металевій мисці над парою або в мікрохвильовці. Зніміть з вогню і збийте до блискучої гладкості. Додайте кавову суміш і сіль. По одному вмішайте жовтки. Додайте третину цукрової пудри і збийте до однорідності.
3
У середній мисці збийте білки електричною міксером на середньо‑високій швидкості до м’яких піків, потім підвищте швидкість і поступово додайте решту цукрової пудри. Коли піки будуть тверді і блискучі, вмішайте одну чверть збитих білків у шоколадну суміш, потім обережно додайте решту білків, акуратно під folding. Розподіліть суміш рівномірно по підготовлених формах.
4
Розігрійте духовку до 200 °C. Відкрийте форми, розмістіть їх на деко і випікайте 15 хвилин, доки суфле не підніметься приблизно на 2,5 см. Верх може залишитися трохи впадлим – можна додати ягоди або збиті вершки. Вийміть і подавайте одразу.
5
Поради: Після заповнення форм заморозьте їх без кришки 20 хвилин, потім загорніть у пластик і заморозьте до 2 тижнів. При випіканні з морозилки розморожуйте 20 хвилин, потім випікайте 18 хвилин.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток