Легкий шоколадний брауні‑кейк

• несолоне масло↗175g

  плюс додатково для змащування

• темний шоколад↗225g

  розламаний на шматочки

• цукор↗200g
• яйця середнього розміру↗3

  розділені

• звичайне борошно↗65g
• подрібнені пекан↗50g

  горіхи

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змастіть форму для випічки діаметром 20‑25 см маслом і вистеліть її пергаментом.

2. 2

   Помістіть 175 г (6 oz) шоколаду разом з маслом і цукром у важку каструлю і нагрівайте на повільному вогні, час від часу помішуючи, доки не розтануть. Дайте охолонути.

3. 3

   Збийте жовтки в шоколадну суміш, потім додайте борошно, горіхи та решту шоколаду.

4. 4

   Збийте білки до м'яких піків, потім обережно, але ретельно, вмішайте їх у шоколадну суміш.

5. 5

   Вилийте у підготовлену форму і випікайте в центрі духовки близько 35‑40 хвилин, доки верх не стане хрустким. Дайте охолонути, потім обійдіть ножем по краях і вийміть з форми. Посипте цукровою пудрою і подавайте теплим з заварним кремом або морозивом, або холодним з вершками.