Кукурудзяно-чилі запіканка з полентою

• несолене масло↗2 столові ложки
• кукурудзяні качани, зерна зняті↗4
• кошерна сіль↗
• зелена цибуля, нарізана↗6
• залишки чилі3 склянка
• тертий сир пепер‑джек або монтерей‑джек (близько 6 унцій)1.5 склянка
• трубка готової поленти, нарізана на 12 кружків↗18 унція

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 450 °F. Розтопіть масло на сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте кукурудзу та ½ чайної ложки солі, готуйте до м’якості 5‑6 хвилин. Додайте зелену цибулю і готуйте ще близько 1 хвилини.

2. 2

   Розподіліть чилі у квадратну форму для випікання розміром 8 дюймів. Посипте половиною сиру, потім половиною кукурудзяної суміші. Викладіть кружки поленти зверху, потім посипте рештою кукурудзи та сиру.

3. 3

   Випікайте, доки запіканка не прогріється і верх не стане золотистим, приблизно 20 хвилин. Дайте постояти 5‑10 хвилин перед подачею.