Курка зі спеціями та соєвим соусом
На порцію
Смачна страва з курки, приготована в ароматному бульйоні, подається з рисом.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Помістіть підготовлені шматки курки у велику каструлю разом з однією нарізаною цибулею. Додайте достатньо води, щоб покрити. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин.
- 2
Подрібніть решту цибулі разом з часником і чилі у блендері або ступці до однорідної пасти. Розігрійте трохи олії у вокі або сковороді і обсмажте пасту, щоб розкрити аромат. Не допускайте підрум’янення пасти.
- 3
Коли курка вариться 20 хвилин, вийміть її з бульйону і додайте до гострої суміші. Швидко перемішайте на досить високому вогні, щоб спеції проникли в шматки курки. Відкладіть 300 мл курячого бульйону для подальшого додавання.
- 4
Додайте мускатний горіх і гвоздику. Процідіть тамариндову пасту і додайте сік тамаринду та соєвий соус до курки. Готуйте ще 2‑3 хвилини, потім влейте відкладений бульйон. Спробуйте, відкоригуйте смак і готуйте без кришки ще 25‑35 хвилин, доки курка не стане м’якою.
- 5
Перекладіть курку в миску, посипте її нашаткованим зеленим і червоним чилі, подайте з відвареним білим рисом.
- 6
Порада: темний соєвий соус густіший і солоніший за легкий. Додавання темного варіанту надасть курці більш насичений колір.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою