Курячий пиріг‑тамале

• знежирене молоко↗0.33333333333333 склянка
• замінник яєць0.25 склянка
• приправи для тако1.5 столова ложка
• мелений червоний перець↗0.25 чайна ложка
• кремова кукурудза↗1
• кукурудзяний мікс для мафінів1
• подрібнені зелені чилі1
• червоний соус енчілада↗1
• подрібнене варене куряче філе2 склянка
• подрібнений білий сир0.75 склянка
• кінза та крихти сиру Котіха

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400 °F. Змішайте перші 7 інгредієнтів (молоко до зелених чилі), використовуючи лише ½ столову ложку приправи для тако, у великій мисці, перемішуючи лише до зволоження. Вилийте суміш у круглу форму для пирога (у мене скляна), змащену кулінарним спреєм. Випікайте 20‑30 хвилин.

2. 2

   Поки кукурудза випікається, перемішайте курку з рештою 1 столової ложки приправи для тако. Коли кукурудза готова – вона буде лише трохи застиглою та золотистою – проколіть всю поверхню виделкою. Полийте зверху соусом енчілада. Додайте курку, посипте сиром. Запікайте при 400 °F ще 15 хвилин, доки сир не розтане. Вийміть, дайте постояти 5 хвилин. Наріжте на 8 частин і посипте кожну порцію кінзою та сиром Котіха.