Курка запечена в соусі моле

• ціла курка, розрізана1
• сіль і перець
• масло1
• соус моле1
• курячий бульйон↗4
• нарізані мигдалі↗1
• кунжут↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F. Промийте шматки курки і розмістіть їх на решітці у випічному підноші. Збризніть спреєм або змажте оливковою олією. Приправте сіллю і перцем.

2. 2

   Випікайте без кришки при 350°F протягом 1 години або доки соки всередині не перестануть бути рожевими.

3. 3

   Нагрійте олію у каструлі об’ємом 2 кварт. Додайте моле і нагрівайте 1‑2 хвилини, постійно помішуючи.

4. 4

   Додайте курячий бульйон; перемішайте, щоб розчинити моле. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою, трохи відкритою, 1 годину. Часто перемішуйте.

5. 5

   Розподіліть мигдалі на деко. Випікайте при 350°F до легкого підрум’янення (близько 2‑3 хвилин); часто перемішуйте і стежте, щоб не згоріли.

6. 6

   Вийміть курку з духовки і перекладіть на сервірну тарілку. Посипте мигдалями, частиною соусу моле та кунжутом. Подайте з рештою соусу моле.

7. 7

   Також добре підходить у вигляді начинки в тортилі!