Курячий запіканка енчілада

• відварене, роздерте куряче м'ясо2 склянка
• соус енчілада (готовий або домашній)2.5 склянка
• тертий мексиканський сир2 склянка
• малі пшеничні тортильї (можна кукурудзяні)↗6
• консервовані підсмажені боби1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375 °F (≈190 °C).

2. 2

   Налийте трохи соусу енчілада на дно скляної квадратної форми (9×9 дюймів), щоб запобігти прилипання.

3. 3

   Укладіть 2 тортильї на дно, частково перекриваючи, щоб покрити всю поверхню.

4. 4

   Додайте шари: боби, курку, сир, соус і тортильї; повторіть ще раз, отримавши 2 шари. (У мене це було приблизно 1/3 склянки підсмажених бобів, 1 склянка курки, ½ склянки сиру та 3/4 склянки соусу енчілада на кожен шар.)

5. 5

   Випікайте: залийте верх залишком соусу енчілада та 1 склянкою сиру. Накрийте форму добре змащеною алюмінієвою фольгою і випікайте близько 30 хвилин. Зніміть фольгу і випікайте ще 5 хвилин, доки сир не підрум'яниться, а соус не закипить.

6. 6

   Дайте запіканці постояти щонайменше 15 хвилин, щоб вона трохи застигла, перед нарізанням і подачею. Прикрасьте кінзою, лаймом, сметаною або авокадо.