Курячий суп з беконом і дикою рисою

• куряче філе, варене та роздерте1.5
• бекон, варений та подрібнений, жир збережений1.5
• промита дика риса1 склянка
• зелена цибуля0.5 склянка
• консерви крем‑супу з курки3
• вода (консерви)↗5
• жир від бекону↗5 столова ложка
• масло↗2 столова ложка
• сіль + ½ чайна ложка перцю1.5 чайна ложка
• борошно0.75 склянка
• half and half↗2 склянка
• молоко↗3 склянка
• додаткова вода, молоко або бульйон для розрідження

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте курку та бекон.

2. 2

   Збийте крем‑суп з курки та воду в великій каструлі. Доведіть до кипіння. Додайте зелену цибулю та дику рису і готуйте під кришкою 30‑45 хвилин. Зніміть з вогню і дайте рису настоюватися в каструлі під кришкою до 1 години (за бажанням – це зробить рис м’якішим). У каструлі має залишитися трохи рідини.

3. 3

   У великій каструлі або сковороді розтопіть жир від бекону та 2 столові ложки масла на низькому вогні. Додайте борошно, сіль і перець, перемішуючи, доки не утвориться густий кляр. Готуйте 1 хвилину. Додайте half and half і молоко. Збивайте до однорідності та густоти – приблизно 5 хвилин.

4. 4

   Додайте кремову суміш до каструлі з рисом. Додайте курку та бекон і готуйте на дуже низькому вогні щонайменше 8 годин. Можна також перелити суп у мультиварку і тримати на низькому режимі. При потребі скорегуйте консистенцію, додаючи більше молока або води, і збивайте до однорідності.