Торт з вишнею та крихтою

• солоне масло↗180g

  розм'якшене, плюс додатково для форми

• золотистий цукор↗220g
• великі яйця↗3

  легко збиті

• самопідйомне борошно↗250g
• розпушувач↗½ tsp
• мелені мигдалі↗50g
• сметана↗80g
• свіжі вишні↗300g

  без кісточок, розрізані навпіл

• звичайне борошно↗45g
• холодне солоне масло↗35g

  нарізане кубиками

• золотистий цукор↗20g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змажте маслом дно глибокої форми для торта діаметром 20 см з знімним дном і вистеліть її пергаментом.

2. 2

   Для приготування крихти покриття покладіть борошно і масло в миску і розтирайте пальцями, доки не отримаєте грубу крихку текстуру. Додайте цукор, перемішайте, потім перенесіть у холодильник.

3. 3

   Збийте масло і цукор електричним вінчиком 5 хвилин, доки суміш не стане легкою і пухкою. Поступово вводьте яйця, добре збиваючи після кожного додавання. Обережно вмішайте борошно, розпушувач, мелені мигдалі і сметану, потім більшість вишень, залишивши жменю для прикраси. Викладіть суміш у підготовлену форму і розрівняйте верх шпателем. Розкладіть залишені вишні, потім випікайте в центрі духовки 30 хвилин.

4. 4

   Посипте крихтою, потім поверніть торт у духовку і випікайте ще 30‑50 хвилин, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Вийміть з духовки і залиште охолоджуватись у формі.

5. 5

   Наріжте торт на товсті частки і подавайте з заварним соусом або морозивом, за бажанням. Зберігайте у формі або герметичному контейнері до трьох днів.