Скоуни з сиром і чутні

• самопідймаюче борошно↗350g

  плюс додатково для посипання

• сода харчова↗1 tsp
• масло↗85g

  нарізане кубиками, плюс додатково для подачі

• чеддер (достарілий)↗200g

  тертий

• пахта284ml
• цибуля (чутні)

  чутні, плюс додатково для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією (газ 7). Посипте великий деко трохи борошном. Пересипте борошно у велику миску, додайте соду і 1 ч. л. солі.

2. 2

   Додайте масло і розітріть його в борошно кінчиками пальців до стану крихти, або збийте в блендері, доки не залишаться грудочки масла. Додайте всю сир, крім невеликої жмені.

3. 3

   Полийте пахту, а потім, використовуючи ножик, швидко легенько перемішайте. Викладіть тісто на трохи посипану борошном поверхню і обережно сформуйте овал висотою близько 2,5 см. Наріжте на 6 скоунів ножем, посипаним борошном, потім перенесіть їх на деко, залишаючи простір для розширення. Зворотньою стороною мірної ложки натисніть невеликий вм'ятину в центрі кожного скоуна. Ложкою викладіть чутні у вм'ятини, посипте рештою сиру і випікайте 10‑15 хвилин, доки не піднімуться і не стануть золотистими. Найкраще смакують у день випікання з маслом і ще однією порцією чутні, якщо хочете.