Піджарений і димний персиковий сунаї

• консервовані половинки персиків↗415g

  у соку або легкому сиропі

• заморожені малини↗200g
• порції ванільного морозива4

  (без глютену, за потреби)

• порізані мигдаль30g
• двойна вершкова сметана↗150ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Зцідіть персики, зберігши рідину, потім піджарте їх на барбекю 5‑8 хв. Перекладіть у вогнетривку форму або піднос і відкладіть.

2. 2

   Використайте кувшин або ручний блендер, щоб пюрірувати збережену рідину від персиків і 130 г замороженої малини. Тримайте в холодильнику до використання. Зберігатиметься в холоді протягом доби.

3. 3

   За 10 хвилин до подачі вийміть морозиво з морозильної камери, щоб воно трохи розм'якло, і поставте форму або піднос з персиками над ще теплим барбекю приблизно на 5 хв, щоб їх прогріти. За бажанням підсмажте порізані мигдаль у маленькій сухій сковороді на низькому вогні. Збийте вершки, доки вони не залишать смужку, коли вінчик підняти.

4. 4

   Кожну розігріту половинку персика розріжте на три частини, потім розподіліть їх по чашках або купах і додайте порцію морозива, 1‑2 десертні ложки малинового пюре та таку ж кількість збитих вершків. Посипте рештою ягід і порізаним мигдалем.