Чамп – традиційне пюре

• зелений цибуль↗100g

  нарізаний кільцями

• повноцінне молоко↗150ml/¼ pint
• картопля для пюре900g

  наприклад King Edward або Maris Piper

• масло↗85-100g/3-4oz
• додаткове масло↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть зелений цибуль і молоко в маленьку каструлю і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і дайте настоюватися.

2. 2

   Варіть цілі картоплини в шкірці 30‑40 хвилин, або доки не стануть м’якими (час залежить від розміру). Зцідіть і зніміть шкірку. Поверніть картоплю в каструлю, накрийте кришкою і обережно нагрівайте ще хвилину‑дві.

3. 3

   Зніміть з вогню і розімніть картоплю з маслом до однорідності без грудок. Підогрійте молоко і зелений цибуль, потім поступово вмішайте їх у картоплю, добре перемішуючи дерев’яною ложкою, щоб отримати пухку масу. Приправте за смаком.

4. 4

   Подавайте на окремих тарілках, зробивши в центрі кожної порції невелике заглиблення, куди можна покласти велику порцію масла. Гості потім занурюють кожен виделковий кусок у розтоплене масло перед їжею.