Торт‑Гусениця

• яйця↗3
• цукор↗100g

  плюс 1 ст. л.

• самопідймаюче борошно↗80g
• кокосова стружка↗50g

  перемелені в блендері до дрібності

• лайми↗2

  цедра

• несолоне масло↗350g

  розм'якшене, плюс додатково для форми

• цукрова пудра↗700g

  просіяне

• лайми↗2

  вичавлені (використати ті ж лайми, з яких знята цедра)

• зелений харчовий барвник (гель)↗
• полоски зі смаком полуниці↗
• білий шоколад↗50g
• лікурич різноманітний

  і смужки

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть форму для швейцарських рулетів розміром 25 × 32 см маслом і вистеліть її пергаментом. Відіть яйця та цукор у міксері-стенд до густоти, приблизно 5 хв. Обережно вмішайте борошно, кокос і цедру лайма. Розподіліть суміш у форму. Випікайте 14‑16 хв, доки не стане золотистим. Переверніть на великий лист пергаменту, посипаний 1 ст. л. цукру. Поки ще теплий, скрутіть торт у спіраль вздовж однієї з коротких сторін, залишивши пергамент всередині. Дайте повністю охолонути.

2. 2

   Для масляного крему збийте масло в міксері-стенд до блідої консистенції, потім поступово додайте цукрову пудру трьома частинами, після чого влейте сік лайма. Розгорніть охолоджений бісквіт і розподіліть 100 г крему, потім знову скрутіть. Покладіть на дошку. Решту крему розділіть між двома мисками. Одна забарвлена темно-зеленою, інша — світлою. Перелийте у два кондитерські мішки з насадкою з кількома отворами. Прикрасьте торт зеленим кремом смугою, чергуючи їх уздовж довжини торта.

3. 3

   Покладіть смужки зі смаком полуниці між кремовими смугами. Розтопіть шоколад у термостійкій мисці над каструлею з киплячою водою. Викладіть 8 см круг розтопленого шоколаду на пергамент. Охолодіть до застигання, приблизно 10 хв. Зробіть обличчя з лікуричу та смужок зі смаком полуниці, прикріпивши його до шоколадного диска за допомогою додаткового шоколаду. Прикріпіть диск до одного кінця торта масляним кремом. Вставте лікуричові смужки у верх і боки, формуючи антени та ноги. Торт можна зберігати в холодильнику до трьох днів.