Кеш'ю карамелі
На порцію
Ці смачні домашні цукерки з підсмаженим кеш'ю та ванільною пастою – ідеальна закуска на вечірку або подарунок.
Інгредієнти
35 порц.Покрокова інструкція
- 1
Вистеліть форму 20 см квадратну фольгою і щедро змажте її рослинною олією. Додайте половину кеш'ю у форму. У каструлі доведіть до кипіння масло, вершки та ваніль, потім зніміть з вогню.
- 2
У великій важкій каструлі нагрівайте цукор і сироп на середньо‑низькому вогні, доки температура не досягне 155 °C за цукровим термометром. Не перемішуйте, інакше цукор кристалізується. Вимкніть вогонь і дуже обережно додайте до вершкової суміші. Перемішайте і знову нагрівайте, доки температура не підніметься до 125 °C. Зніміть з вогню і додайте решту кеш'ю. Швидко вилийте у форму, посипте сіллю і залиште охолоджуватись.
- 3
Коли карамель застигне (через 3‑4 год), наріжте її кусочками – використайте ніж, попередньо занурений у киплячу воду. Обгорніть у пергаментному папері до вживання. Зберігайте у герметичній формі до 2 тижнів.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою